La pasta Ova Domus Meae viene trafilata in bronzo, donando un caratteristico effetto rustico ed “irregolare” al prodotto artigianale. Il processo di essiccazione avviene in celle con temperatura controllata per favorire la digeribilità ed il mantenimento delle qualità organolettiche.
L’attenzione nella scelta del grano la metodologia di lavorazione permettono di produrre una pasta particolarmente gustosa, profumata, altamente digeribile e dalla consistenza unica.
Il grano viene macinato a pietra e genera una semola integrale, ricca di oligoelementi del germe di grano e della crusca, caratterizzata da un alto valore proteico e basso indice di glutine. Contiene anche vitamine del gruppo B e tra i sali minerali sono presenti sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo e zinco.
Scheda tecnica
- Packaging
- Sacchetto di plastica
- Ingredienti
- Acqua, farina integrale di grano duro Senatore Cappelli.
- Avvertenze
- Può contenere tracce di soia.
- Scadenza
- 22/09/2023
- Lotto
- 23092023
- Tempi di cottura
- 6 minuti
La Senatore Cappelli, o semplicemente Cappelli, è una cultivar di grano duro autunnale ottenuta dal genetista Nazareno Strampelli nel 1915 il quale la dedicò al marchese abruzzese Raffaele Cappelli, senatore del Regno d'Italia, che aveva avviato le trasformazioni agrarie in Puglia e sostenuto Strampelli nella sua attività, mettendogli a disposizione campi sperimentali, laboratori ed altre risorse.
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